今回は番外編ということで、抗酸化ビタミンについて解説していきます。

私たちの体は呼吸によって酸素を取り込み、食事でとった栄養素を燃やしエネルギーを作り出しています。この過程の一部が変化し「活性酸素」となります。活性酸素は老化やがん、しわ、シミ、糖尿病や脂質異常症、動脈硬化などの生活習慣病の原因となります。年齢とともに増えるといわれていますが、ストレスや食品添加物、たばこ、激しい運動、多量の飲酒、紫外線なども活性酸素を増やす原因となります。活性酸素から体を守る働きを「抗酸化作用」と呼び、人の体には活性酸素を無毒化する抗酸化システムが備わっていますが、活性酸素の生成量が多いと無毒化が間に合わずダメージを受けてしまいます。

体内の酵素だけでなく、「抗酸化物質」と呼ばれる化合物も活性酸素を無毒化します。代表的な抗酸化物質に抗酸化ビタミンがあります。ビタミンA・Ｃ・Ｅの３つを合わせてビタミンエースと呼ばれたりもします。

脂溶性：ビタミンA、ビタミンE

水溶性：ビタミンC

ビタミンA（レチノール、βカロテン）は緑黄色野菜に多く含まれており、とくにβカロテンは抗酸化力が強い特徴があります。

ビタミンE（トコフェロール）は細胞膜のリン脂質の酸化を防ぎ、リン脂質の酸化でできる過酸化脂質の発生を抑える役割があります。過酸化脂質は細胞を傷つけて老化させ、様々な病気を引き起こすことがあるため注意が必要です。

ビタミンC（アスコルビン酸）は抗酸化力が非常に強い特徴があります。体内での生成ができないため食品から効率よく摂取していく必要があります。

１つの栄養素を単体で摂るよりも一緒に摂ることで効率よく吸収ができたり、抗酸化作用が長く持続したりするなどの効果もあるためたくさんの食品から摂ることが大切です。ぜひ抗酸化ビタミンをたくさん摂って若々しく元気に生活していきたいですね。

他にも抗酸化物質はポリフェノール類やミネラル類にもありますが、また後ほど紹介していきます。

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