今回は「ミネラル」について解説していきます。

ミネラルとは糖質や脂質、タンパク質、ビタミンと並ぶ五大栄養素の一つで、人の体を構成する要素として欠かせない存在です。ビタミンと同様に微量栄養素に分類され、体の発達や代謝機能を適切に維持するために必要な栄養素でもあります。酸素、炭素、水素、窒素以外の元素のことで無機質とも言います。

必須ミネラル

体には１６種類のミネラルが必要とされており、「多量ミネラル」と「微量ミネラル」に分けられます。多量ミネラルはカルシウム、リン、カリウム、硫黄、塩素、ナトリウム、マグネシウムの７種類で微量ミネラルは鉄、亜鉛、銅、マンガン、クロム、ヨウ素、セレン、モリブデン、コバルトの９種類があります。それぞれに大切な働きがありますが、主な役割は基礎代謝や新陳代謝、エネルギー代謝を促す、体の機能や組織を調節、強化し心身のバランスを正常に保つことなどがあります。

カルシウム：骨や歯をつくる、神経の興奮を抑える

リン：骨や歯をつくる、糖質の代謝を助ける

カリウム：血圧の上昇を抑える、利尿作用

硫黄：皮膚や髪の毛、爪などをつくる

塩素：胃液の成分となる、殺菌効果

ナトリウム：血液や体液の濃度を調節する、筋肉や神経の興奮を抑える

マグネシウム：骨や歯を強くする、酸素の働きを助ける、神経の興奮を抑える

ミネラルが不足すると様々な不調が起きます。足がつりやすかったり寝つきが悪かったりする場合は、神経の興奮を抑え筋肉の収縮を調整するマグネシウムが不足している可能性があります。他にも、体が疲れやすく立ちくらみやめまいがする場合は鉄不足が考えられます。鉄は体に酸素を運搬する役割があるため、不足すると慢性的に疲れやすくなります。

逆に摂りすぎるのも問題が生じてしまいます。ナトリウムを摂りすぎると血圧が高くなったり、リンを摂りすぎるとカルシウムとのバランスが崩れて骨が弱くなったりします。

ミネラルが不足したり過剰に摂取したりすることを防ぐためにも、偏った食事を見直しバランスの良い食事を意識していきましょう。

【コメント】
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