今回は「パントテン酸」と「ビオチン」について解説していきます。

パントテン酸

ストレスを感じる人におすすめのビタミン

パントテン酸は「ビタミンB５」とも呼ばれ、様々な代謝に関わります。中でも、脂質や糖質のエネルギー代謝には不可欠な成分です。コレステロールから作られる抗ストレス作用をもつ副腎皮質ホルモンの合成にも関与し、心身の健康を支えるビタミンといえます。善玉コレステロールを合成して動脈硬化などの病気を防ぐ役割を果たしたり、ビタミンCと協力して肌のハリや髪の毛のツヤを保つために働いたりします。

「広くどこにでもある」

パントテン酸の「パントテン」は「広くどこにでもある」というギリシャ語に由来しており、その名の通りいろいろな食品に含まれています。特に多く含まれているのは鶏レバーや納豆、アボカドがあります。腸内細菌からも作られるためバランスの取れた食事ができていると不足することがすくない栄養素です。

熱や酸、アルカリで分解されやすく、食品が加工される過程で多くが失われてしまいます。そのためインスタント食品や冷凍食品、缶詰などからの補給はほとんど期待されません。新鮮な食品を選び、家庭料理で、シンプルな調理方法にすると効率的に摂取することができます。

ビオチン

美肌になるならビオチン

最初の名前は「ビタミンH」と呼ばれており、ハリのある肌やツヤツヤの髪の毛を保つために働いています。コラーゲンの生成を助ける作用や頭皮の血行促進などいろいろな作用を持ち、皮膚や粘膜の健康状態を保つ働きもあります。また、抗炎症物質を生成することで炎症を防ぎ、アレルギー症状を緩和するためアトピー性皮膚炎の薬としても使われています。不足すると爪がもろくなったり、肌がくすんできたり、抜け毛や白髪が増え髪の毛がパサパサになったりします。

水溶性のため水には溶けやすいですが、熱や光、酸には強いため摂り入れやすい栄養素です。腸内細菌によって体内でも生成されますが少量のため食品からの補給が重要です。

生卵の白身を大量に摂取すると、卵白に含まれる「アビジン」がビオチンと結合して吸収を阻害してしまいます。加熱することでアビジンを不活性化することができるので吸収阻害の心配はなくなります。

今日の食事からパントテン酸とビオチンを意識して食事に取り入れていきましょう。

【コメント】
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